Wolfgang Frede (EDT) Taschenbuch fur Lebensmittelchemiker und -technologen

Annotation

Band 3 dieses dreibandigen Taschenbuchs bietet in knapper, ubersichtlicher Darstellung die Grundlagen fur die Beurteilung und Analytik von Lebensmittelbedarfsgegenstanden, Kosmetika und Tabak. Lebensmittelrechtliche Aspekte sind umfangreich berucksichtigt worden und entsprechen dem neuesten Stand. Daruberhinaus informiert es uber den neuesten Stand der Lebensmitteluberwachung, die industrielle Qualitatskontrolle sowie das EG-Lebensmittelrecht. Band 1 des Taschenbuchs befat sich mit der Lebensmittelchemie, Band 2 mit der Lebensmitteltechnologie. Fur Studenten und Berufsanfanger, sowie fur Wissenschaftler und Praktiker, die in diesem komplexen Bereich, z.B. als Gutachter oder Berater, tatig sind, ist das Taschenbuch eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein handliches Nachschlagewerk. Interessierten Laien vermitteln die Bande wertvolle Informationen uber das brisante, weit in das allgemeine Bewutsein geruckte Gebiet der Lebensmittelchemie und -technologie.