Dumais Odile Dumais La Gastronomie en plein air

Annotation

Voici un ouvrage de reference unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus d'activites de plein air qui aiment bien manger.Prologue de Thierry PetryPreface de Gaston LepageJe souhaite vous communiquer mon amour de la cuisine en plein air. Je vous livre mes plus beaux secrets, mes meilleures recettes et decouvertes techniques afin de rendre votre sejour au grand air plus savoureux.Odile DumaisQuoi de plus agreable que de se regaler autour d'un feu de camp, au bord d'un lac entre amis ou meme dans un refuge apres une excursion de ski de fond ? Voici un ouvrage de reference unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus d'activites de plein air qui aiment bien manger. Du simple pique-nique d'un jour a l'excursion de longue duree, tous pourront apprendre comment mieux planifier des menus, quels sont les meilleurs choix d'aliments en plein air, les trucs de transport, les plus recentes methodes de conservation, des informations quant a l'equipement, etc.Ce guide complet de pres de 300 pages comprend :* Pres d'une cinquantaine de recettes inedites, simples et savoureuses a deguster en camping, en randonnee de velo, en excursion de ski de fond, a la montagne, etc.* Une multitude de tableaux afin de faciliter les preparatifs : liste d'epicerie, quantite d'aliments par personne, quantite de carburant a emporter, etc.* De precieux conseils sur l'equipement culinaire en plein air, les methodes de conservation des aliments, les menus pour les excursions d'ete et d'hiver, etc.* Des informations scientifiques vulgarisees portant sur les principes d'acclimatation du corps humain au froid, a la chaleur, a l'altitude afin de mieux comprendre et de prevoir son alimentation selon toutes les conditions que l'on peut rencontrer lors des activites de plein air.* Des dizaines de trucs pour transporter les aliments : emballage, conservation, deshydratation.* Six chapitres etoffes sur tous les aspects de la cuisine en plein air :- L'evolution des equipements et de la facon de s'alimenter en plein air a partir des experiences de celebres explorateurs.- Les bases theoriques de l'alimentation.- Les particularites alimentaires liees au froid, a la chaleur, a l'altitude.- Les modes d'alimentation en plein air, menus types, equipement culinaire, repartition des repas, etc.- La technique de conservation ideale : la deshydratation des aliments.- A la table d'Odile : pres d'une cinquantaine de recettes, leur mode de preparation, leur valeur nutritive et autant de souvenirs de voyage racontes par l'auteure !* Un ouvrage publie conjointement avec le magazine Geo Plein Air, le seul magazine au Quebec exclusivement consacre aux activites de plein air.