Karl-Erich Jaeger (EDT), Andreas Liese (EDT), Christoph Syldatk (EDT) Einfuhrung in die Enzymtechnologie

Annotation

Dieses interdisziplinare Lehrbuch bietet eine gut verstandliche und hochaktuelle Einfuhrung in alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie. Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs wird der Leser zunachst in die Grundlagen zu Enzymstruktur, Reaktionsmechanismen, Enzymkinetik, Enzymmodellierung und Prozessfuhrung eingefuhrt. Im zweiten Teil werden Methoden zum Auffinden, zur Expression, Optimierung, Reinigung, Immobilisierung und zum Einsatz von Enzymen in ungewohnlichen Reaktionsmedien vorgestellt. Im dritten Teil beschreiben fuhrende Experten anhand von Beispielen aktuelle Anwendungen von Enzymen in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, beim Abbau von Biomasse, bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung, in Wasch-und Reinigungsmitteln, in der Biosensorik sowie als Therapeutika.Studierende in Bachelor und Masterstudiengangen der Fachrichtungen Biologie, Chemie, Biochemie und Bioverfahrenstechnik erhalten einen aktuellen Zugang zur Praxis und sich entwickelnden Industriezweigen. Durch den flussigen Schreibstil ist das Werk jedoch fur alle Leser geeignet, die einen gut verstandlichen Einblick in die Herstellung und Anwendung von Enzymen bekommen mochten.