Larissa Janssen Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel

Annotation

Das vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des stationaren Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische Losungsansatze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schlagt eine zweimal tagliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik fuhrt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbestande von schnell verderblichen Gutern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ansatze effizienter sein konnen als das klassische tagliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.